呑む・食す

drink eat
朝夕のお食事とバータイムを楽しんでいただけるダイニングバー。葉っぱのちゃぶ台と動物達は、お子様連れのご家族さまから大人気。
グループ構成に応じて柔軟にテーブルレイアウトを変更します。8人でテーブルを囲む一例

呑む

drink         
消費税は別途計算させていただきます。

お酒のお通しは、手作り醤油の搾り大豆。
これが最高に美味!
醤油造りの際に生じる副産物なので、
通常は入手できないレアな一品です。
是非ご賞味あれ。

<お酒>
●日本酒
・千葉寺田本家「五人娘」:¥450/杯
・京都木下酒造「玉川山廃」:¥450/杯
・吟醸「月あか里」:¥450/杯
・吟醸「THE SAKE IWAKI」:¥450/杯

”寺田本家のちょっと変わった自然酒”
・「むすひ(発酵玄米酒)」:¥650/杯 
・「醍醐のしずく(菩提酛仕込)」:¥650/杯

"玉川のちょっと変わった古酒"
・「タイムマシーン」:¥800/ミニグラス

"地元の純米酒"
・七賢「純米生酒」:¥450~/杯
・七賢「大吟醸生酒」¥1150~/杯
・青煌「吟醸」:¥550~/杯
・青煌「大吟醸」¥1150~/杯

●焼酎
・芋、麦、米各種:¥350〜/杯
(ロック・水割り・お湯割り・梅干し・フルーツサワー)

●ウイスキー(ハイボール・コークハイOK)
・白州12年
 ロック・水割り:¥1150/杯
 ソーダ割り:¥1250/杯
・白州蒸留所限定シングルモルト
 ロック:¥550/杯
・ブラックニッカアロマティック:¥450/杯
・角、ジムビーム:¥350/杯
 
●ビール
・ハートランド、エビス:¥650~/瓶
・ノンアルコール(VERITASBRAU):¥350/缶

●ワイン(赤 or 白):¥2950〜/フルボトル  
・サングリア、スパークリングなど選りすぐり各種
※品質保持のため、ご注文はボトル単位でお願いします。(ハーフボトルもございます)
             
●果実酒:¥450〜/杯
・自家製梅酒、自家製花梨酒、自家製林檎酒
季節限定、かき氷登場しました!

●カクテル:¥550〜/杯
・各種フルーツカクテル
(ウォッカベース、ジンベース、カルーアベース
カンパリベース、カシスベース、ラムベースなど)
・本格派モヒート <カリブ海の爽やかな香り!> 
(龍宮ハーブ園の自然栽培イエルバブエナを贅沢に使用)

ダイニングバーのカウンターバータイムは20:30~
ダイニングバーに併設されたショップでは、発酵や炭、宇宙、日本などに関するレアアイテムが満載
テラスカフェからは八ヶ岳が一望
テラスカフェからは南アルプス甲斐駒ケ岳も一望

混ぜ物なしの厳選した自然酒や自家製発酵ドリンク類、
オーガニックドリンク類などを各種取り揃えました♪

<冷たいソフトドリンク>
★自家製果実酵素ドリンク:各¥450/杯
・梅
・花梨

★自家製蜂蜜レモネード:¥450/杯

★無添加ストレートジュース:各¥550/杯
・信州ふじリンゴ
・温州ミカン
・シチリア島ブラッドオレンジ
・グレープフルーツ
・オレンジ

★無添加濃縮還元ジュース:各¥450/杯
・ピンクグレープフルーツ
・オーガニックトマト

★ジンジャーエール:¥450/杯
 (HIKARIオーガニック)

★アップルサイダー:¥450/杯
 (HIKARIオーガニック)

★アイス珈琲(ハンドドリップ)
 森のコーヒー:¥450/杯
 (ブラジル産オーガニック)

★アイスティー:¥450/杯
 (インド産オーガニック) 

★アイスウーロン茶¥450/杯
(台湾高山茶)

★アイス豆乳カフェオレ¥550/杯

★アイスココア:¥650/杯   
 (オーガニックカカオマス・豆乳使用)
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<温かいソフトドリンク(全てオーガニック!)>
◆珈琲(ハンドドリップ)
・最高級 コピ・ルアク:¥1800/杯
・森のコーヒー:¥450/杯
 (ブラジル産オーガニック)
・"夜でも安心" 珠玉のカフェインレス:¥450/杯

◆豆乳カフェオレ:¥550/杯

◆紅茶
・最高級ヴィンテージダージリン:¥1600~/Pot
・ダージリン:¥550/Pot
・セイロン・ウバ:¥450/Pot
・キーマン:¥450/Pot
・アッサム:¥450/Pot
・アールグレイ:¥450/Pot
・イングリッシュブレックファスト:¥450/Pot
・マサラチャイ:¥650/杯

◆ココア:¥650/杯
 (オーガニックカカオマス・豆乳使用) 

◆中国茶:¥450~/Pot
・最高級 極品 凍頂烏龍茶
・極品 熟香烏龍茶
・阿里山 烏龍茶
・台湾 高山茶
・台湾 プーアル茶

◆"古代インカのミラクルティー"
・マテグリーン:¥550/Pot

◆アーユルヴェーダ
・トゥルシー:¥450/Pot
・トゥルシージンジャー:¥450/Pot
・トゥルシー&グリーンティー:¥450/Pot
・トゥルシー&マサラティー:¥450/Pot
・モリンガ:¥550/Pot

◆自家菜園のハーブティー:各¥450/Pot
・カモミール
・カーネルミント
・レモングラス

◆日本茶
・煎茶:¥450/Pot
・ほうじ茶:¥450/Pot
・一保堂 いり番茶:¥450/Pot
・梅醤番茶(生姜入り):¥550/杯
・マコモ茶¥450/Pot

◆発酵ハーブティー:¥650/pot
・美貌茶
・美TOX
・美AGING
・美FAST

◆野草茶:¥450/pot
・スギナ茶
・ドクダミ茶

◆珈琲風味のノンカフェイン茶
・黒焼き玄米茶¥450/pot

秋の採れたて自然栽培サラダ
龍宮ハーブ園の生茶ハーブティー
野菜の旨味が滲み出る人気のせいろ蒸し
天然キノコを採りこんだ石狩鍋を手造りポン酢と手造り味噌で。
自家菜園で朝採りした新鮮自然栽培野菜のサラダ
自家菜園の自然栽培野菜でつくったラタトゥイユ
朝の定番「フルーツ甘酒」
秋の定番さんまは炭火焼で
たまにはタコのマリネサラダもいいですね!
秋の味覚といえば、やはりコレ。地元の山で採れる天然キノコ

食す

eat
通常、消費税は別途計算させていただきますが、ご宿泊予約時に前払いしていただいた場合には消費税分をサービスいたします。

ご夕食・ご朝食、どちらもお客さまの好みに合わせてご選択いただけます。

ご夕食のみのご予約も承ることができます!
「他の宿に宿泊するのだけれど、龍宮ディナーを食べてみたい」
「近隣在住なので、たまにはゆっくりと外食したい」
「他県から友人が来るので、ツインドーム龍宮に宿泊してもらって、自分たちも夕食をともにしたい」など
様々なご意見を頂戴いたしましたので、ご宿泊者様以外のご予約も承ることにいたしました。
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ご夕食:¥3000
季節のコース料理(以下の3種からご選択が可能です)
①野菜料理のみ
②野菜+お魚料理
③野菜+お肉料理
*幼児(未就学児)は半額
*小学生以上は大人と同額
幼児連れファミリータイム:18:00~19:15
大人の時間:19:30~21:00    

バータイム:21:00~22:30
※完全予約制(テーブルチャージなし)
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ご朝食:¥1000円
*以下の3種から選択が可能
①季節のフルーツ甘酒・酵素ドリンク・梅醤番茶セット
 (甘酒はお米と麹だけで自家製した伝統的な発酵ドリンクです)
②朝のプチ断食:ファストザイムセット
③季節の玄米和定食(フルーツ甘酒入り)
*幼児(未就学児)は半額
*小学生以上は大人と同額
開始時刻:8:00
 (レイトチェックアウトプランの場合は10:00に変更可)
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*一品一品心を込めて前日より仕込みを行いますので、
完全事前予約制(前々日朝7時迄のご予約〆切)とさせていただいております。
食材は、直営菜園の自然栽培野菜を主として、
八ヶ岳の大地が育んだ力強い無農薬野菜や有機野菜をふんだんに使います。
電子レンジは一切使用せずに一品一品丁寧に手作りしております。
そのため、お料理をお出しする間隔が空いてしまう場合が御座いますこと、あらかじめご了承願います。

もちろん、調味料もこだわっております。
さ:料理酒、純米酒
し:天然塩、なずなの塩、ゲランドの塩、竹炭塩、麻炭塩
す:酢 富士酢、千鳥酢
せ:自家製醤油(国産無農薬小麦・大豆、なずなの塩、小淵沢の大滝湧水を使用して自家醸造)
そ:自家製味噌(国産無農薬米・大豆を使用して自家醸造) 

みりん:本味醂
油:なたね油、ごま油、エクストラバージンオリーブ油、米油

お米は地元八ヶ岳の伏流水で、一本ずつ手植えで育てられた完全無農薬コシヒカリを使用。
食べ慣れない方でも食べやすいように圧力釜で丁寧にふっくらと炊いた玄米をお出しします。

※アレルギー対応などについてはお気軽にお問い合わせください。

龍宮ディナーセット 地元の旬の食材を主菜として、日替わりで調理します。
夏野菜のサラダ
桃とトマトの冷製パスタ
七輪で炭火するのがシンプルで一番美味しいという声多数。料理人泣かせ。
地元で釣られた虹鱒。
地元の無農薬夏野菜。
朝食 お米と麹だけで手造りした本物の甘酒と梅醤番茶がセットされた龍宮朝ご飯。
パーティーメニューの一例
おせち料理
おせちプレート
春野菜のサラダ
春の七種粥とけんちん汁