呑む食す

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朝夕のお食事とバータイムを楽しんでいただけるダイニングバー。葉っぱのちゃぶ台と動物達は、お子様連れのご家族さまから大人気。
グループ構成に応じて柔軟にテーブルレイアウトを変更します。8人でテーブルを囲む一例

呑む

drink         消費税は別途計算させていただきます。

混ぜ物なしの厳選した自然酒や自家製発酵ドリンク類、オーガニックドリンク類などを各種取り揃えました♪

お酒のお通しは、手作り醤油の搾り大豆。これが最高に美味!
醤油造りの際に生じる副産物なので、一般には入手できないレアな一品です。是非お試しあれ。

<お酒>
日本酒 無濾過生原酒東西横綱  千葉寺田本家「五人娘」 京都木下酒造「玉川山廃」         杯450円
    寺田本家のちょっと変わった自然酒 「むすひ(発酵玄米酒)」「醍醐のしずく(菩提酛仕込)」 杯650円
    玉川のちょっと変わった古酒 「タイムマシーン」                  ミニグラス800円
    吉備の華(夏にぴったりの旨口仕上げ「ひやおろし」)                    杯450円
    福島復興を祈って伊勢神宮にも奉納された魂の酒 会津錦「いわきの純米酒」          杯400円
                           吟醸「月あか里」「THE SAKE IWAKI」   杯450円
    地元の純米酒 七賢「純米生酒」「大吟醸生酒」「スパークリング」 青煌「吟醸」       杯450円~
焼酎  芋、麦、米各種  ロック、水割り、お湯割り、梅干し、フルーツサワー           杯450円〜
ウイスキー 白州12年 ロック、水割り                             杯1150円
            ソーダ割り                               杯1250円
      白州蒸留所限定シングルモルト  ロック                        杯450円
      角・ジムビーム ハイボール、コークハイ                        杯450円
ビール ハートランド、エビス、黒エビス                             瓶650円~
    ノンアルコール  VERITASBRAU                             缶350円
ワイン・サングリア・スパークリング選りすぐり各種  赤・白               フルボトル2950円〜
     品質保持の為、ご注文はボトル単位でお願いします。(ハーフボトルもあり)                  
果実酒 自家製梅酒、自家製花梨酒、自家製林檎酒                          杯450円〜
カクテル ウォッカベース、ジンベース、ラムベース、カンパリベース、カシスベース、カルーアベースなど
     各種フルーツカクテルをご用意。                             杯550円~
     今が旬!龍宮ハーブ園の自然栽培イエルバブエナを贅沢に使った本格派モヒート <カリブ海の爽やかな香り!> 

ダイニングバーのカウンター バータイムは20:30~
ダイニングバーに併設されたショップでは、発酵や炭、宇宙、日本などに関するレアアイテムが満載
テラスカフェからは八ヶ岳が一望
テラスカフェからは南アルプス甲斐駒ケ岳も一望

<冷たいソフトドリンク>
自家製果実酵素ドリンク   梅、花梨                               杯450円
自家製蜂蜜レモネード                                       杯450円
無添加ストレートジュース(信州林檎、シチリア島ブラッドオレンジ)                 杯550円
無添加濃縮還元ジュース(ピンクグレープフルーツ、トマト)                     杯450円
ジンジャーエール   HIKARIオーガニック                             杯450円
アップルサイダー   HIKARIオーガニック                            杯450円
アイス珈琲 ハンドドリップ 森のコーヒー (ブラジル産オーガニック)               杯550円
アイスティー (インド産オーガニック)                              杯450円
アイスココア (オーガニックカカオマス、豆乳使用)                        杯650円   

<温かいソフトドリンク(全てオーガニック!)>
珈琲  ハンドドリップ 森のコーヒー (ブラジル産オーガニック)                 杯550円
    ハンドドリップ 夜でも安心 珠玉のカフェインレス                     杯550円
紅茶  ダージリン・アッサム・アールグレイ                         ポット450円~
    豆乳チャイ                                        杯650円
ココア (オーガニックカカオマス、豆乳使用)                           杯650円 
発酵ハーブティー美貌茶  美TOX、美AGING、美FAST                      ポット650円
アーユルヴェーダ  トゥルシー、トゥルシージンジャー                     ポット450円
          トゥルシー&グリーンティー、トゥルシー&マサラティー           ポット450円
          モリンガ                                 ポット550円
今が旬!自家菜園のハーブティー  花穂付トゥルシー、カモミール、カーネルミント、レモングラス ポット450円
マテグリーン 古代インカのミラクルティー                           ポット550円
日本茶 煎茶、三年番茶                                    ポット450円
    梅醤番茶(生姜入り)                                   杯550円 
野草茶 マコモ茶、スギナ茶、ドクダミ茶                            ポット450円
食養茶 黒焼き玄米茶                                       杯450円

秋の採れたて自然栽培サラダ
龍宮ハーブ園の生茶ハーブティー
野菜の旨味が滲み出る人気のせいろ蒸し
天然キノコを採りこんだ石狩鍋を手造りポン酢と手造り味噌で。
自家菜園で朝採りした新鮮自然栽培野菜のサラダ
自家菜園の自然栽培野菜でつくったラタトゥイユ
朝の定番「フルーツ甘酒」
秋の定番さんまは炭火焼で
たまにはタコのマリネサラダもいいですね!
秋の味覚といえば、やはりコレ。地元の山で採れる天然キノコ

食す

eat       通常、消費税は別途計算させていただきますが、ご宿泊予約時に前払いしていただいた場合には、消費税分をサービス致します。

ご夕食もご朝食もお客さまの好みに合わせて選択していただけます。

ご宿泊の予約がなくても、夕食のご予約をしていただく事が出来ます!
「他の宿に宿泊するのだけれど龍宮ディナーを食べてみたい」「近隣在住なので、たまにはゆっくりと外食したい」
「他県から友人が来るので、ツインドーム龍宮に宿泊してもらって、自分たちも夕食をともにしたい」など
様々なご意見を頂戴致しましたので、ご宿泊者以外の方にも夕食のご予約をしていただけるように致しました。

ご夕食 3000円   季節のコース料理
             *野菜料理のみ、野菜+お魚料理、野菜+お肉料理の3種から選択可能
             *幼児(未就学児)は半額 小学生以上は大人と同額
          <幼児連れファミリータイム 18:00~19:15>
          <大人の時間        19:30~21:00>    

バー          完全予約制(テーブルチャージなし) 
             21:00~22:30               

ご朝食 1000円     *以下の3種から選択可能
            季節のフルーツ甘酒、酵素ドリンク、梅醤番茶セット
             (甘酒はお米と麹だけで自家製した伝統的な発酵ドリンク)
            朝のブチ断食 ファストザイムセット
            季節の玄米和定食  (フルーツ甘酒入り)
             *幼児(未就学児)は半額、小学生以上は大人と同額

       <開始時刻  8:00 (レイトチェックアウトプランの場合は、10:00に変更可)>

*一品一品心を込めて前日より仕込みを行いますので、完全事前予約制(前々日朝7時迄のご予約〆切)とさせていただいております。
食材は、直営菜園の自然栽培野菜を主として、八ヶ岳の大地が育んだ力強い無農薬野菜や有機野菜をふんだんに使います。調味料にもこだわっております。
また、電子レンジを一切使用せず、一品一品手作りしておりますので、お料理出しの間隔が空いてしまう場合が御座いますこと、あらかじめご了承願います。

さ 料理酒 純米酒
し 天然塩 なずなの塩、ゲランドの塩、竹炭塩、麻炭塩
す 酢 富士酢、千鳥酢
せ 自家製醤油(国産無農薬小麦・大豆、なずなの塩、小淵沢の大滝湧水を使用して自家醸造)
そ 自家製味噌(国産無農薬米・大豆を使用して自家醸造) 

みりん 本味醂
油   なたね油、ごま油、エクストラバージンオリーブ油、米油

お米は地元八ヶ岳の伏流水で、一本ずつ手植えで育てられた完全無農薬コシヒカリを使用。
食べ慣れない方でも食べやすいように圧力釜で丁寧にふっくらと炊いた玄米をお出しします。

※アレルギー対応などについてはお気軽にお問い合わせください。

龍宮ディナーセット 地元の旬の食材を主菜として、日替わりで調理します。
夏野菜のサラダ
桃とトマトの冷製パスタ
七輪で炭火するのがシンプルで一番美味しいという声多数。料理人泣かせ。
地元で釣られた虹鱒。
地元の無農薬夏野菜。
朝食 お米と麹だけで手造りした本物の甘酒と梅醤番茶がセットされた龍宮朝ご飯。
パーティーメニューの一例
おせち料理
おせちプレート
春野菜のサラダ
春の七種粥とけんちん汁