食す・呑む

eat & drink
朝夕のお食事を楽しんでいただけるダイニングバー。葉っぱのちゃぶ台と動物達は、お子様連れのご家族さまから大人気。
グループ構成に応じて柔軟にテーブルレイアウトを変更します。8人でテーブルを囲む一例

食す

ご夕食・ご朝食、どちらもお客さまの好みに合わせてご選択いただけます。

ご夕食のみのご予約も承ることができます!
「他の宿に宿泊するのだけれど、龍宮ディナーを食べてみたい」
「近隣在住なので、たまにはゆっくりと外食したい」
「他県から友人が来るので、ツインドーム龍宮に宿泊してもらって、自分たちも夕食をともにしたい」など
様々なご意見を頂戴いたしましたので、ご宿泊者様以外のご予約も承ることにいたしました。
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ご夕食:¥3630(税抜き¥3300)
季節のコース料理(以下の2種からご選択が可能です)
①野菜料理のみ
②野菜+お魚料理
*幼児(未就学児)は半額(大人食と同内容で半分の量)
*小学生以上は大人と同額
幼児連れファミリータイム:18:00~19:15
大人の時間:19:30~21:00    
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ご朝食:¥1320円(税抜き¥1200)
季節の玄米和定食(フルーツ甘酒付)
*幼児(未就学児)は半額(大人食と同内容で半分の量)
*小学生以上は大人と同額
開始時刻:8:00
(但し、繁忙期は7:30と8:30の2交代制)
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*一品一品心を込めて前日より仕込みを行いますので、
完全事前予約制(前々日朝7時迄のご予約〆切)とさせていただいております。
食材は、直営菜園の自然栽培野菜を主として、
八ヶ岳の大地が育んだ力強い無農薬野菜や有機野菜をふんだんに使います。
電子レンジは一切使用せずに一品一品丁寧に手作りしております。
そのため、お料理をお出しする間隔が空いてしまう場合が御座いますこと、あらかじめご了承願います。

もちろん、調味料もこだわっております。
さ:料理酒、純米酒
し:天然塩、なずなの塩、ゲランドの塩、竹炭塩、麻炭塩
す:酢 富士酢、千鳥酢
せ:自家製醤油(国産無農薬小麦・大豆、なずなの塩、小淵沢の大滝湧水を使用して自家醸造)
そ:自家製味噌(国産無農薬米・大豆を使用して自家醸造) 

みりん:本味醂
油:なたね油、ごま油、エクストラバージンオリーブ油、米油

お米は地元八ヶ岳の伏流水で、一本ずつ手植えで育てられた自然栽培コシヒカリを使用。
食べ慣れない方でも食べやすいように圧力釜で丁寧にふっくらと炊いた玄米をお出しします。

※アレルギー対応などについては、ご予約時にお問い合わせください。

無垢のカウンター
ダイニングバーに併設されたショップでは、発酵や炭、宇宙、日本などに関するレアアイテムが満載
テラスから八ヶ岳が一望
テラスから南アルプス甲斐駒ケ岳も一望
秋の採れたて自然栽培サラダ
龍宮ハーブ園の生茶ハーブティー
野菜の旨味が滲み出る人気のせいろ蒸し
天然キノコを採りこんだ石狩鍋を手造りポン酢と手造り味噌で。
自家菜園で朝採りした新鮮自然栽培野菜のサラダ
自家菜園の自然栽培野菜でつくったラタトゥイユ
朝の定番「フルーツ甘酒」
秋の定番さんまは炭火焼で
たまにはタコのマリネサラダもいいですね!
秋の味覚といえば、やはりコレ。地元の山で採れる天然キノコ

呑む

drink  

<お酒>
●日本酒
・千葉寺田本家「五人娘」:¥495/杯
・京都木下酒造「玉川山廃」:¥495/杯

”寺田本家のちょっと変わった自然酒”
・「むすひ(発酵玄米酒)」:¥715/杯 
・「醍醐のしずく(菩提酛仕込)」:¥715/杯

"地元の純米酒"
・七賢「純米生酒」:¥495~/杯
・七賢「大吟醸生酒」¥1265~/杯
・青煌「吟醸」:¥605~/杯
・青煌「大吟醸」¥1265~/杯

●焼酎
・芋、麦、米各種:¥385〜/杯
(ロック・水割り・お湯割り・梅干し・フルーツサワー)

●ウイスキー(ハイボール・コークハイOK)
・白州12年
 ロック・水割り:¥1265/杯
 ソーダ割り:¥1375/杯
・白州蒸留所限定シングルモルト(入手困難なため、提供出来ない場合あり)
 ロック:¥605/杯
・角、ジムビーム:¥385/杯
 
●ビール
・ハートランド、エビス:¥715~/瓶
・ノンアルコール(VERITASBRAU):¥385/缶

●ワイン(赤 or 白):¥3245〜/フルボトル  
※品質保持のため、ご注文はボトル単位でお願いします。(ハーフボトルもございます)
             
●自家製果実酒:¥495〜/杯

●カクテル:¥605〜/杯
・各種フルーツカクテル
(ウォッカベース、ジンベース、カルーアベース
カンパリベース、カシスベース、ラムベースなど)
・本格派モヒート <カリブ海の爽やかな香り!> 
(龍宮ハーブ園の自然栽培イエルバブエナを贅沢に使用)

<冷たいソフトドリンク>
★自家製果実酵素ドリンク:各¥495/杯

★無添加ストレートジュース:各¥605/杯
・信州リンゴ
・オレンジ

★オーガニックジンジャーエール:¥495/杯

★オーガニックアップルサイダー:¥495/杯

★オーガニックアイス珈琲
 森のコーヒー:¥495/杯

★オーガニックアイスティー:¥495/杯 
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<温かいソフトドリンク>
◆オーガニック珈琲
・森のコーヒー:¥495/杯

◆豆乳カフェオレ:¥605/杯

◆オーガニック紅茶:¥495~/Pot

◆オーガニックココア:¥715/杯

◆有機台湾烏龍茶:¥495~/Pot

◆トゥルシー:¥495/Pot

◆自家菜園のハーブティー:各¥495/Pot
・カモミール、ケンタッキーカーネルミント、レモングラス、トゥルシーフラワー(季節のみ)

◆日本茶
・煎茶:¥495/Pot
・ほうじ茶:¥495/Pot

◆発酵ハーブティー美貌茶:¥715/pot
・美TOX、美AGING、美FAST

龍宮ディナーセット 地元の旬の食材を主菜として、日替わりで調理します。
夏野菜のサラダ
桃とトマトの冷製パスタ
七輪で炭火するのがシンプルで一番美味しいという声多数。料理人泣かせ。
地元で釣られた虹鱒。
地元の無農薬夏野菜。
朝食 お米と麹だけで手造りした本物の甘酒と梅醤番茶がセットされた龍宮朝ご飯。
パーティーメニューの一例
おせち料理
おせちプレート
春野菜のサラダ
春の七種粥とけんちん汁